Il vous reste de la place pour un dessert ? ou vous êtes groumant et vous aimez vous faire plaisir?
Pour ma part, dès fois, il me reste plus de place, alors je mange une clémentine pour faire digérer le tout ou un thé à la menthe. Et je garde ma part de dessert pour quatre heure.
Dans la cuisine, ce que j'aime le plus faire c'est les desserts, pour le plus grand plaisir de mon entourage : Tartes, gâteaux, biscuit, enfin plein de bonne chose pour les gourmands.
Pâte sablée sans gluten
Voici ma recette prèféré de la pâte sablée, moueleuse et croustillante à la fois, c'est comme un gros biscuit au bon gout d'amande
Ingrédients pour un grand plat à tarte :
250g de farine de riz
60g d’huile d’olive douce
60g de sucre complet
60g de poudre d’amande
2 œufs bio
Le zeste d’un citron (facultatif)
Préparation :
Malaxer à la main, former une boule et l’étaler avec la paume dans le moule à tarte beurré (huile de coco)
Un flan c'est simple et rapide à réaliser, on peut l'aromatiser selon nos envies. On fait la préparation de base, on prend plusieurs moule en porcelaine dans un, on dépose au fond des pruneaux, dans un autre, on y met des dés de pommes et un autre des zestes de citron et un peu de son jus.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pruneaux d'Agen
150 g de farine complète bio
100 g de sucre roux complet
2 œufs bio
50 cl de lait bio
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel non raffiné
Préparation :
Allumer le four à 200 °C (Thermostat 7)
Dans un saladier, mélanger farine, sel et sucre
Faire un puit et y ajouter les œufs, mélanger doucement avec une fourchette sans toucher le mélange sucre-farine. Il va s'incorporer petit à petit (c'est pour éviter les grumeaux)
Ajouter le lait
Beurrer le ou les moules, déposer au fond les pruneaux. Les espacer de 1 cm environ
Enfourner pour 40 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec un couteau propre au bout de 30 minutes, en plantant la lame dans le flan, si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.
Un cake que l'on ne va pas oublier. Il fond dans la bouche avec ses pommes sucrées et son parfum au rhum brun.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 pommes Gala
200 g de farine de farine bio
100 g de sucre roux complet
100 g de beurre mou
2 œufs bio
2 cuillerées à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Allumer le four à 160 °C (Thermostat 5-6)
Dans un saladier, mélanger farine, levure et sucre vanillé
Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Ajouter le sucre petit à petit et le rhum en remuant bien.
Ajouter cette préparation dans le saladier, mélanger puis verser le tout dans un moule à cake beurré.
Éplucher et couper les pommes en dés et disposez-les sur la pâte. A l'aide d'une spatule en bois enfoncer les pommes dans le moule pour bien les répartir.
Faites cuire 1 heure au four à 160°C environ. Vérifier la cuisson avec un couteau propre, en plantant la lame dans le cake, si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.
Astuce : Pour beurrer un moule sans avoir les doigts gras, couper un morceau de beurre et utiliser une feuille de sopalin pour l'appliquer sur votre moule.
15 min de préparation + 2 heures de repos + 1 heure de cuisson
Ingrédient pour 14 crêpes :
- 250 g de farines bio - 2 sachet de sucre vanillé - 4 œufs bio - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de rhum brun - 1 cuillère à soupe d'huile (olive, tournesol) - 1 pincer de sel non raffiné (Guérande ou autre sel gris)
Matériel : Saladier, poêle à crêpes
Préparation :
Mélanger dans un saladier farine, sucre vanillé et une pincé de sel
Faire un puis et y ajouter les œufs, mélanger progressivement jusqu'à l'obtention d'une boule
Puis ajouter le lait par petite quantité pour éviter les grumeaux, utiliser un fouet pour bien remuer.
Pour finir ajouter une cuillère à soupe d'huile pour la cuisson et deux cuillères de rhum brun pour parfumer
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Huiler les poêles avec un sopalin avant chaque cuisson de crêpe.
Conseil de gourmands : Les déguster avec de la confiture ou du caramel beurre au salé c'est un délice.
