Far breton aux pruneaux (flan boulanger)
Un flan c'est simple et rapide à réaliser, on peut l'aromatiser selon nos envies. On fait la préparation de base, on prend plusieurs moule en porcelaine dans un, on dépose au fond des pruneaux, dans un autre, on y met des dés de pommes et un autre des zestes de citron et un peu de son jus.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pruneaux d'Agen
- 150 g de farine complète bio
- 100 g de sucre roux complet
- 2 œufs bio
- 50 cl de lait bio
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel non raffiné
Préparation :
- Allumer le four à 200 °C (Thermostat 7)
- Dans un saladier, mélanger farine, sel et sucre
- Faire un puit et y ajouter les œufs, mélanger doucement avec une fourchette sans toucher le mélange sucre-farine. Il va s'incorporer petit à petit (c'est pour éviter les grumeaux)
- Ajouter le lait
- Beurrer le ou les moules, déposer au fond les pruneaux. Les espacer de 1 cm environ
- Enfourner pour 40 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec un couteau propre au bout de 30 minutes, en plantant la lame dans le flan, si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.