Pâte sablée sans gluten

Voici ma recette préférée de la pâte sablée, mouelleuse et croustillante à la fois, c'est comme un gros biscuit au bon goût d'amande

Ingrédients pour un grand plat à tarte :

• 250g de farine de riz
• 60g d’huile d’olive douce
• 60g de sucre complet
• 60g de poudre d’amande
• 2 œufs bio
• Le zeste d’un citron (facultatif)

Préparation :

Malaxer à la main, former une boule et l’étaler avec la paume dans le moule à tarte beurré (huile de coco)