Composition personnelle, d'une salade concombres, fromages, tomates, pancetta...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 8 petites tomates
• feta
• 1 oignon rouge
• Pancetta fine
• 4 œufs frais
• olives noires dénoyautées
• Basilic, sel poivre
• vinaigrette (moutarde, huile de tournesol extraite à froid, vinaigre balsamique)
• Roquette
• Pain sec italien

Préparation :

1- Épépiner le concombre et le couper en fines lamelles, les mettre dans un saladier
2- Couper les tomates en quartiers, les ajouter dans le saladier puis saler le tout pour rendre du jus
3- Faire cuire les œufs 7 minutes à ébullition, pendant ce temps couper l'oignon en fines tranches
4- Ajouter les olives, le basilic, la roquette, la feta coupée en dés puis arroser de vinaigrette
5- Mélanger et server la salade Anna avec le pain sec italien