La tarte fine à la tomate, fromage et moutarde à l'ancienne

Petit régal pour les repas d'été. Elle apporte de la fraîcheur à notre repas avec une touche piquante.

Une tarte salée qui peut se déguster en apéro, en entrée ou en plat léger

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 6 tomates
• 150 g de fromage râpé (gruyère)
• moutarde à l'ancienne
• herbes de Provence
• huile d'olive, sel, poivre
• jambon de pays (facultatif)

Préparation :

1- Couper les tomates en rondelles fines, les mettre dans un saladier, saler et poivrer pour rendre du jus, allumer le four
2- Placer la pâte brisée dans un plat à tarte (vous pouvez la préscuire au four)
3- Étaler la moutarde à l'ancienne au fond de la tarte, une couche épaisse
4- Puis ajouter le fromage râpé
5- Ensuite placer les rondelles de tomates à votre goût sur le tout
6- Saler, poivrer, mettre un filet d'huile d’olive et les herbes de Provence
7- Mettre au four pendant 30 à 40 minutes à 180°C